1878 год. Семья Шмиц, предок теперешних владельцев, приобрела на Английской набережной две виллы с целью объединить их в отель, строительство которого было доверено архитектору Луи Кастелю. Помимо этого, она получила разрешение со стороны семьи герцога Вестминстерского назвать новый отель «Вестминстер».

1904 год. Ставший знаменитым отель расширил свои владения в своей задней части, в результате чего увидели свет Большой зал с фресками, ресторан, где предлагаются общие меню «табльдот» (сегодня это Президентский зал), зал Прекрасная эпоха и новые номера, выходящие окнами в сад Массена.

1950 год. Госпожа Шмиц передала отель своему внуку, доктору Жан-Полю Гринду, пользовавшемуся некоторой влиятельностью в городе Ницца, чья деятельность и личное благосостояние оставили впоследствии на отеле отпечаток современности, при этом сохранив в нем атмосферу начала XX века.

1961 год. Бывшие просторные залы ресторана были переоборудованы в залы собраний. Открылось два ресторана, один из которых выходил на Английскую набережную, а также бар в английском колониальном стиле: оба с видом на море.

Сегодня отель Westminster является одним из самых представительных гостиничных заведений Лазурного берега в части искусств и культуры юга Франции.

Под взглядом двух каменных львов, прибывших с виллы Кариатиды (Les Cariatides), отель, без малого музей, Westminster насчитывает на сегодняшний день более чем полуторавековую историю Ривьеры.

В этом месте знаменитый немецкий композитор Джакомо Мейербер написал в 1858 году два первых акта оперы «Африканка».

В начале века флорентийский художник создал замечательные фрески Большого зала.

В 1961 году железные декоративные элементы лестничной клетки были заново позолочены.

В том же самом году отель приобрел уникальную коллекцию картин художника Бенса, на которых изображены виды Ниццы до 1860 года, поначалу это была бегущая вдоль бухты Ангелов небезызвестная тенистая дорожка, которая пользовалась большой популярностью у состоятельных англичан…